Sedang mencari inspirasi resep telur asin yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal telur asin yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Telur asin adalah istilah umum untuk masakan berbahan dasar telur yang diawetkan dengan cara diasinkan (diberikan garam berlebih untuk menonaktifkan enzim perombak). Kebanyakan telur yang diasinkan adalah telur itik, meski tidak menutup kemungkinan untuk telur-telur yang lain. Telur asin bisa terbuat dari telur bebek, tinggal disesuaikan selera saja.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari telur asin, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan telur asin enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah telur asin yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Telur Asin memakai 10 bahan dan 12 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Telur Asin:
- Gunakan 9 biji Telur bebek
- Sediakan Garam krosok 3 kotak/sesuai selera
- Sediakan secukupnya Bata merah yang sudah dihaluskan
- Sediakan Air
- Siapkan Alat :
- Sediakan Baskom
- Gunakan Saringan
- Gunakan Cobek
- Sediakan Toples (Kaleng)
- Siapkan Dandang
BREBES - Telur asin dikenal sebagai makanan khas sekaligus oleh -oleh Kabupaten Brebes. Namun, ditangan seorang perajin telur asin disulap menjadi cemilan. Telur asin merupakan istilah umum untuk olahan telur yang diawetkan dengan cara diasinkan. Telur asin dapat dipadukan dengan berbagai masakan misalnya nasi jamblang dan nasi lengko.
Cara menyiapkan Telur Asin:
- Haluskan bata merah dengan cobek
- Saring bata merah dengan saringan
- Masukan bata merah yang sudah halus kedalam baskom dan campur dengan garam krosok
- Beri air pada campuran diatas hingga menjadi pasta
- Tutupi telur bebek dengan pasta yang sudah dibuat dengan cara mengepal ngepal
- Lalu masukkan telur yang sudah ditutupi pasta kedalam kaleng
- Sisa pasta digunakan untuk menutupi sela sela telur bebek yang ada didalam kaleng
- Tutup kaleng dan diamkan lebih dari sama dengan 2 Minggu
- Setelah 2 Minggu bersihkan telur bebek dari pasta dengan air
- Lalu rebus telur kurang lebih ½ jam
- Setelah setengah jam lalu angkat dan tiriskan
- Telur asin siap dihidangkan
Metode Perendaman Dengan Larutan Air Garam. Telur asin sendiri ternyata memilki banyak sekali manfaat bagi kita semua. Sebagai camilan dan juga teman makan. Telur yang terbuat dari telur bebek ini memiliki rasa gurih dan asin yang tentu saja memanjakan lidah penikmatnya. Telur asin cocok dimakan dengan berbagai hidangan lainnya.
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Telur Asin yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang sedap untuk keluarga/teman maupun menjadi ide untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
