Lagi mencari ide resep gudeg telur yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal gudeg telur yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari gudeg telur, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan gudeg telur yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan gudeg telur sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa menyiapkan Gudeg Telur memakai 30 bahan dan 14 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Gudeg Telur:
- Sediakan Bahan gudeg:
- Sediakan 1 bgks (±250gr) tewel/nangka muda
- Siapkan 4 btr telur
- Gunakan 6 bj bawang putih
- Ambil 7 bj bawang merah
- Ambil 4 bj kemiri (disangrai)
- Gunakan 5 cm jahe
- Siapkan 6 bh daun salam
- Ambil 150 gr gula merah diserut (kalau bisa pilih yg warnanya gelap)
- Sediakan 1 sdm ketumbar bubuk
- Ambil 1 sdm garam
- Siapkan 700 ml air
- Ambil Bahan areh:
- Ambil 150 ml santan (saya pakai santan instan)
- Siapkan 1 sdt gula
- Siapkan 1-2 sdt garam
- Gunakan Bahan sambal goreng krecek:
- Sediakan 100 gr rambak sapi/krecek (bentuk kotak)
- Ambil 8 bh bawang merah
- Ambil 3 bh bawang putih
- Ambil 3 bh kemiri (disangrai)
- Ambil 3 bh lombok merah besar
- Ambil 2 bj daun salam
- Siapkan 1 bh tomat
- Sediakan 50 ml santan (saya pakai santan instan)
- Ambil 1 sdm gula
- Gunakan 1 sdm garam
- Ambil 1 sdm air asam jawa
- Sediakan 25 ml air
- Siapkan 2 sdm minyak goreng
Cara membuat Gudeg Telur:
- Cara buat gudeg:
- Rebus terlebih dahulu tewel dengan sedikit garam, sampai tewel empuk. Sisihkan
- Rebus telur sampai matang sekitar 10 menit. Buang air rebusan, lalu siram dengan air dingin agar mudah dikupas. Kupas lalu sisihkan
- Haluskan bumbu-bumbu: bawang putih, bawang merah, jahe, kemiri, ketumbar bubuk, garam sampai halus
- Tambahkan air 700ml. Aduk rata. Sisihkan sekitar 200ml lalu disaring (ampas bisa tidak perlu dipakai) untuk bumbu areh
- Saya masak pakai teflon, susun: daun salam - telur rebus - tewel rebus - gula merah serut - bumbu yang sudah dihaluskan dan ditambahkan air. Masak dengan api sedang dan ditutup, sampai air menyusut (sesekali dilihat dan diaduk untuk bagian yang belum kena bumbu). Lalu sambil diaduk sampai air habis (hati-hati hangus). Sisihkan
- Cara buat areh:
- Rebus bumbu untuk gudeg tadi yang disisihkan dengan api sedang, ditambah santan, gula, garam. Aduk rata sampai air menyusut menjadi areh (agak kental), dan koreksi rasa cenderung gurih. Sisihkan
- Cara buat sambal goreng krecek:
- Haluskan bumbu-bumbu: bawang putih, bawang merah, kemiri, tomat, lombok merah besar, gula, garam sampai halus. Sisihkan
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak, ditambah daun salam sampai bumbu harum.
- Tambahkan air, air asam jawa dan santan, aduk rata. Koreksi rasa cenderung manis gurih sedikit asam pedas (sesuai selera, bisa ditambahkan cabe rawit kalau kurang pedas)
- Masukkan rambak/krecek, aduk rata sampai bumbu matang tercampur rata dan krecek menjadi empuk. Sisihkan
- Masakan siap dihidangkan
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan gudeg telur yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
